Es mucho más que arroz y frijoles.

Ajo, cebolla, chile pimiento, laurel, tomillo, arroz blanco, leche de coco, caldito y frijoles colora’os… así empieza el rice and beans en Guatemala, heredado del pueblo garífuna.

: es la historia de un pueblo que sobrevivió al naufragio, que fue expulsado de la isla de San Vicente y encontró su hogar en las costas centroamericanas. Es parte de una Guatemala que es tan diversa como sus sabores. El rice and beans es chapín también.

En Puerto Barrios, muchos porteños lo servimos con un pollito guisado en leche de coco, en vez del tradicional pesca’o frito. Lo acompañamos con remolacha encurtida, que da un toque fresco y ácido, y plátanos maduros fritos, que suman dulzura. Así, en un solo plato, reunimos tres tiempos de un menú completo.

Es comida popular, la que se comparte en fiestas, reuniones familiares o una celebración íntima en casa.

Y sí: Guatemala es garífuna también.

Hoy puedes llevar este sabor a tu mesa con mi menú, disponible en PedidosYa. Porque apoyar esta cocina es también abrazar nuestra identidad.